김장철이 다가오면 한국 각 지역에서는 독특한 맛과 풍미를 지닌 김치를 담그며 긴 겨울을 준비합니다. 김장김치는 지역마다 사용하는 재료와 양념의 종류가 다르기 때문에, 지역 특성에 따라 맛과 풍미에 차이가 있습니다. 오늘은 지역별로 김장김치가 가지는 특징과 어떤 재료들이 주로 사용되는지 알아보겠습니다. 여러분은 이 글을 통해 한국의 다양한 김장김치의 특징을 이해할 수 있게 될 것입니다. 1. 서울 및 수도권 김치의 특징서울과 수도권에서는 깔끔하고 은은한 감칠맛을 강조하는 김치를 담그는 경향이 있습니다. 이 지역의 김치는 과하지 않은 간과 은은한 감칠맛이 특징으로, 새우젓이나 멸치액젓 등 기본적인 해산물 젓갈을 적당량 사용합니다. 고춧가루와 마늘, 생강 등을 함께 넣어 감칠맛과 깔끔한 뒷맛을 살리며, 매운맛..

맛있는 김치*김장 가이드 2024. 11. 11. 16:30