김장철이 다가오면서 가정마다 겨울을 준비하는 중요한 음식인 김장김치를 만들기 시작했습니다. 특히 전통적으로 김치에 사용하던 양념 외에 '어간장'을 활용한 김장김치가 주목받고 있습니다. 어간장은 생선이나 해산물을 발효시켜 만든 간장으로, 일반 간장보다 감칠맛이 강하고 자연스러운 단맛이 더해져 김치 양념으로 사용하면 김치의 깊은 맛을 살릴 수 있습니다. 이 글에서는 어간장을 활용한 김장김치의 특성과 준비 과정, 맛의 차별점에 대해 자세히 다루고자 합니다. 여러분은 이 글을 통해 어간장을 이용한 김장김치의 장점과 만드는 방법을 쉽게 이해할 수 있을 것입니다.  어간장이란?어간장은 고등어, 멸치, 새우 등 해산물을 소금과 함께 발효시켜 만든 천연 조미료입니다. 발효 과정을 거치면서 해산물의 감칠맛과 소금의 짠맛..

맛있는 김치*김장 가이드 2024. 11. 12. 23:30