김장은 매년 늦가을부터 초겨울까지 진행되는 큰 행사로, 특히 한국 가정에서는 가족이 모여 김치를 담그는 이 행사를 소중하게 생각합니다. 김치의 맛을 좌우하는 핵심 재료 중 하나가 바로 젓갈입니다. 젓갈은 발효된 해산물에서 나오는 감칠맛과 풍미를 제공하여 김치의 깊은 맛을 끌어올리는 역할을 합니다. 이번 글에서는 김장에 주로 쓰이는 다양한 젓갈의 종류와 각각의 특징을 알아보고, 김장에 어울리는 젓갈을 고르는 팁까지 소개합니다. 이 글을 통해 여러분은 김장에 사용되는 젓갈의 종류와 각 재료가 김치의 맛에 미치는 영향을 이해할 수 있게 될 것입니다.   1. 멸치젓멸치젓은 멸치를 소금에 절여 발효시킨 젓갈로, 풍부한 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 멸치젓은 특히 양념의 밑간을 탄탄하게 잡아주는 역할을 하여..

맛있는 김치*김장 가이드 2024. 11. 13. 14:06