배추 절이기는 김장철에 빠질 수 없는 핵심 과정입니다.특히 한 번에 많은 양을 담그는 김장김치의 경우, 배추 절임 과정에서 사용되는 소금의 양과 절임 시간이 김치 맛에 큰 영향을 미치므로 정확한 절임 방법이 중요합니다. 배추 10포기 기준으로 절임 과정과 필요한 재료를 알아보겠습니다. 여러분은 이 글을 통해 배추 절이기의 올바른 방법과 주의사항을 이해할 수 있게 될 것입니다.  배추 절이기 준비물 및 절임 비율일반적인 김장용 배추는 포기당 약 3kg으로 간주할 수 있습니다. 따라서 10포기를 절일 때 배추의 총 무게는 약 30kg이 됩니다. 이 무게에 맞는 소금의 양은 약 6kg이며, 소금을 녹일 물의 양은 약 30리터가 필요합니다. 이 비율은 배추의 줄기와 잎 사이로 소금이 균일하게 배어들게 하여 이후..

맛있는 김치*김장 가이드 2024. 11. 10. 21:31